Gli strangozzi rappresentano uno dei primi piatti più caratteristici e tradizionali del nostro territorio. La ricetta originale prevede un impasto di sola acqua e farina. Si tratta di una pasta alta di sfoglia e fina di coltello, lunga come uno spaghetto con un taglio più grossolano. Infine il tartufo profumato con uno spicchio d'aglio e olio extra vergine d'oliva completa la sua esaltazione.